腌腊肉用食用盐还是腌制盐

培根是一种常见的肉类食品。它可以油炸或蒸。味道很好。它尝起来很香，很受人们的欢迎。很多人会在家里腌培根。培根一般用食用盐，不需要特殊的腌制盐。

腌肉用食用盐还是腌盐

用普通食用盐就可以了。

1、做腊肉的时候，猪肉一定不能沾水洗。否则腌制时猪肉容易变质发臭，所以腊肉不会成功。

2、腌制时，记得每天翻猪肉，把压好的猪肉翻过来。这样既能避免肉的腥味，又能使猪肉的味道更加均匀。

3、除了盐的正确比例外，腌制肉还需要晴天和低温。温度应低于10度才能腌制。如果天气经常下雨，不适合腌制肉，可以在腌制前查看天气预报。否则，干燥是雨天，腌肉不容易干燥，会恶化。

多少盐适合腌腊肉？

腌腊肉的盐比:1斤肉，16克盐

腌制培根时，腌制是最重要的一步。培根的味道取决于你对盐的比例。如果你想腌制腌肉并保存很长时间，10公斤腌肉和160克盐是最好的比例，即1公斤腌肉和16克盐。

虽然盐可以改善腌肉的风味、味道和保存时间，但如果盐太多，腌肉就会太咸。如果时间长，也会导致亚硝酸盐过多。所以，不是盐越多越好，而是放对了。 10公斤肉和160克盐就足够了。这是我祖母几十年来使用的盐和肉的比例公式。

什么温度可以腌腊肉？

培根也根据温度固化。一般来说，熏肉最好在10℃以下腌制。气候因地而异。可在寒冷的地方提前腌制，然后在不太冷的地方腌制。所以有些地方可以用小雪腌制培根，有些地方可以在冬至后腌制。如果你想腌制培根，你应该考虑当地的气候条件。它可以低于 10 摄氏度开始。这是平均温度。最高温度不得超过10度。

对于培根，虽然已经干了，但最好尽快吃。但如果腌制很多，不能在短时间内吃，不要把培根放在室温下。保持在低温下，大约四度，所以此时有必要把它放在冰箱里。在这种情况下，它也可以延长其保质期。