腌腊肉抹盐后要不要密封
培根是一种很好的食物。它是用猪肉腌制和晾干的。它尝起来很香，很多人都喜欢。有些人会在家里做培根。培根一般是用盐密封腌制，然后晾干晾干。如果不密封，很可能会氧化变质。
腌肉抹盐后要不要密封？
需要密封和腌制。
1、买猪肉后，最重要的是先用高白酒洗，然后再用盐洗。所有部位都应该清洗干净，这样猪肉才能消毒，表面的水才能清洗干净。如果猪肉太大，用刀切成条状，这样猪肉在腌制过程中会更美味。
2、接下来，在撒盐之前，还有另一个步骤需要提前完成，那就是将准备好的盐、八角、肉桂、香叶和胡椒放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到表面变热变黄。锅里的香味散开后，关火，搁置冷却，然后取出五花肉放入盆中，撒上油炸盐，擦拭均匀，放入罐中酸洗。密封时，可腌制约3天。但记得每天翻身，以便更好地渗透盐。
3、三天后，取出猪肉，用刀在猪肉的一角切一个小嘴，用绳子穿过，在阳光下晒半个月左右。为了让熏肉看起来更好，你也可以根据每个家庭的情况准备一些柴火、橙皮和葡萄柚皮来熏，毕竟，我们城市不能做熏肉。
腌腊肉的具体做法
准备食材:猪肉、盐、胡椒粉、茴香
准备新鲜猪肉。记住猪肉和盐的比例。一公斤肉放15克盐，也就是10斤猪肉放150克盐，5斤猪肉放75克盐。用这个比例，保证培根口感好，固化过程中肉不臭不臭分解。
将盐、胡椒粉和茴香倒入干锅中，用小火翻炒，待凉。猪肉不能沾生水，更不能清洗，否则腌制时会损坏猪肉。
然后把盐撒在猪肉上。使用时要小心。将其应用于每个部分，特别是在一些小地方。不要犯错误，多擦几次。
涂盐后，用保鲜膜包好锅，压上重物，放在干燥、凉爽、通风的地方，防止猪肉发臭。每天上下翻猪肉，腌制一周。
将腌制好的腊肉放入清水中清洗。在肉上钻一个小洞，系上绳子，挂在室外，直到腊肉变干。
怎样吃腊肉？
1. 水煮腊肉
煮培根是最简单的烹饪方法，最能反映培根的原汁原味。把培根洗干净，然后在水里煮。煮熟的培根没那么硬。精制肉切成深红色，肥肉腌制后透明可口。把煮熟的培根直接切成片，放在盘子里，成为招待客人的美味佳肴。
2. 腊肉炒辣椒
在四川和湖南，当地人喜欢吃辛辣的食物，也可以吃辛辣的食物。所以，把辣椒和培根一起炒，自然很美味。用辣椒切碎，和培根一起炒。它又香又辣。不仅美味，而且米饭也很美味。一碗辣椒炒培根可以吃几碗米饭。
3. 腊肉饭
腊肉饭是将腊肉切成丁或片，然后一起放入米饭中煮熟。米饭煮熟后，腊肉也煮熟了。米饭散发出熏肉的香气，吸收熏肉的油脂。这很好吃。现在有些商店会有腊肉蒸饭，比腊肉饭好吃。
