十种常见的山野菜（十种常见的山野菜介绍）

春天什么野菜好吃？教你10种农村野菜，附图片和吃法，知道不吃亏。

野火烧不完，春风吹又生。

又到了一年春天，山上的花草树木也纷纷长出嫩叶，还有一些是满树的花。

而且在这众多的花草树木中，也隐藏着许多美味佳肴。是的，这是一道野菜，让很多人贪得流口水。

不同的地方有不同的植物分布，加上不同的习俗，所以野生蔬菜也有所不同。要问什么野生蔬菜在春天最美味，估计1000人有1000个答案。

今天，小编将带您了解农村10种具有代表性的野生蔬菜，并附上图片和饮食方法。我希望我能为您提供一些挖掘野生蔬菜的指导和建议。

（1）鱼腥草

鱼腥草是一种有争议的野生蔬菜。近年来，一些专家还表示，它含有一些有害成分，这让许多人害怕它。但对于那些喜欢吃它的人来说，它仍然是“走自己的路”。

鱼腥草，也叫折耳根，不是春天才有的野菜，而是一年四季都可以挖的。只是其他季节基本都是瓦根吃的，但是春天鱼腥草比较鲜嫩，连嫩叶都可以吃。

鱼腥草的吃法也很简单，一般都是凉拌的。清洗干净，切碎，放入蒜末、辣椒、盐、酱油、鸡精等。，搅拌均匀就可以吃了，又脆又香，很好吃。

当然，你也可以用它煮汤、炒菜或火锅。在贵州和四川，你也喜欢用鱼腥草煮鱼和炸培根。

（2）艾草

虽然很多人都知道这种植物，但他们不知道它能吃。事实上，艾草在过去条件困难的时候也是一种食用频率很高的野生蔬菜。

但是艾草的食用方法有点特殊，就是一般不用做饭，而是做成小吃，比如艾草粑粑。

清明节期间，湖南、江西等省份也喜欢用艾草做爸爸吃，这也是当地的一种特色小吃。

（3）蒲公英

蒲公英不仅是农村娃娃的玩具，也是一种既可以当野菜，又可以当药的保健蔬菜。

春天，蒲公英的茎叶都很嫩，尤其是地下粗壮的根茎，挖出来炒菜吃，一点也不逊色于菠菜。

事实上，在农村地区，一些老年人也知道蒲公英的价值，当生气时，牙痛会挖蒲公英的根浸泡在水中喝。

蒲公英嫩茎叶也是一种罕见的保健蔬菜。它不仅可以用来焯水后冷拌，还可以煮汤和面条，尤其是炒鸡蛋，味道鲜美。

（4）香椿芽

说到炒鸡蛋，香椿芽这种树上的蔬菜怎么会少呢？

近年来，香椿芽成为人们关注的焦点。每年，当香椿芽刚刚上市时，它总是可以进行几次热门搜索。没有其他原因，因为它很贵。

一斤香椿芽卖几百元，这样的野菜只有香椿芽。

然而，虽然香椿芽很好吃，但最好在烹饪前焯一下，然后炒鸡蛋，这也是最流行的饮食方式。

（5）野菠菜

在农村的一些路边，在田野里，常见的植物高大，看起来像菠菜，它就是野菠菜。

虽然这种植物在农村地区经常被忽视，但它的用途并不小。在古代，它也被称为“黄金不变”。它不仅可以入药，还可以作为野菜食用。

野生菠菜的学名是酸模，俗称“土黄”。这种野菜的吃法一般是焯水后冷拌或炒。但近年来，在一些城市，用它来煮火锅很受欢迎，又嫩又好吃，味道特别鲜美。

（6）荔枝草

一种很有特色的植物，几乎一目了然。如果你没听说过荔枝草的名字，你应该知道它的另一个俗称——蟾蜍草，古人也叫它雪见草、雪见青等。

荔枝草的叶子和荔枝一样，表面不均匀，所以很容易识别。我相信很多人小时候都吃过荔枝草煎蛋，这对小感冒和腹泻仍然有效。

荔枝草也可以当野菜吃。最常见的吃法是用它的嫩叶煎鸡蛋或煎饼。但是要注意选择嫩叶，因为老叶有点苦。

（7）构树花

这是一种很多人都不知道的野菜，因为讨厌构树花，所以可以吃构树花也被忽略了。

而且构树开花后，雄性构树上会长出像毛毛虫一样的花穗，而且它是一种可食用的野菜。

吃构树花的方法也很简单，基本上可以学习。清洗干净，然后用面粉包起来，在蒸笼上蒸大约10分钟，然后混合调味料一起吃，可以作为零食，也可以作为当前的葡萄酒和蔬菜，成人和儿童都喜欢吃。

（8）榆钱

这是一种广泛分布在北方的野菜，因为南方种植的榆树很少。榆钱是一种可以直接生吃的野菜，就像槐花一样。

虽然它是一种野生蔬菜，但在饥荒年之前，它是一种饥饿的食物。不仅榆树钱可以吃，而且它的树皮也可以做成面条吃，但加工很麻烦。

榆钱的吃法和构树花差不多，一般都是用面粉包着煮着吃，当然也可以用来炒，凉拌，或者油炸着吃，吃法多种多样。

（9）柳树芽

柳树，一种分布在南北的树，那么你知道柳芽也可以吃吗？

柳叶作为野菜，一般要在开花絮之前选择刚长出来的嫩芽采摘。这件事的嫩芽最嫩，味道好，没有苦味。

焯水后冷拌或煮熟，味道非常鲜美。喜欢油炸的朋友也可以用面粉包起来油炸。孩子们非常喜欢它。

（10）小山笋

说到春天最受期待的野菜，那一定是小竹笋。据估计，即使很多人不喜欢它，他们也会非常兴奋地去山上挖小竹笋。

这种小山竹笋根本不是竹林里的竹笋，而是一种野生竹笋。一般来说，它的手指一般都很厚，但剥皮后，用漂白剂炒肉和煮鱼是非常好的。

当然，春天的野菜远不止这些，还有很多人喜欢吃刺五加、枸杞芽、花椒芽、核桃花等。