冬天吃什么菜好：我们从抗寒,温补等方面为您推荐

随着气温的逐渐下降，许多朋友与冷食划清了界限，取而代之的是羊肉、狗肉和其他温暖的食物，热茶、热水、热汤和热蔬菜日复一日。当然，这种保持健康的方法可以产生更多的热量来抵御寒冷。但事实上，温补强调食物的性质，而不是盲目的热食。

冬天多吃萝卜、豆腐、耳朵、芹菜、蘑菇、葫芦、菠菜等，适合身体。其中，我们还需要吃一些枣、莲子、百合、核桃、芝麻、小米，加一些牛、羊、鸡、鸭、牛奶、鸡汤、羊肉汤，更合适。

但根据食物中所含营养物质的不同，冬季饮食应具有以下特点：

多吃主食。适当地吃羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养物质。因此，在冬季，我们应适当增加主食和油的摄入量，以确保高质量蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽子、鹌鹑、海参等食物富含蛋白质和脂肪，产生更多的热量。中医认为有利于肾壮阳、温暖、补充气血的功能，具有最好的抗寒作用。

怕冷与缺钙和铁有关。人们对寒冷的恐惧与身体摄入少量矿物质有关。例如，钙在人体内的含量可以直接影响心肌、血管和肌肉的伸缩性和兴奋性；缺铁是缺铁性贫血的重要原因，通常表现为热产量低、体温低。因此，补充富含钙和铁的食物可以提高身体的御寒能力。钙食品主要包括牛奶、豆制品、海带、海藻、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等。铁食品主要是动物血液、蛋黄、猪肝、大豆、芝麻、黑真菌和红枣。

海带、紫菜能促进甲状腺素分泌，产生热量。人体甲状腺分泌物中有一种叫做甲状腺素，它可以加速体内许多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，增强基本代谢率，加速皮肤血液循环，抵御寒冷，而含碘的食物可以促进甲状腺素的分泌。富含碘的食物有：海带、紫菜、头发蔬菜、水母、菠菜、卷心菜、玉米等。

动物肝脏和胡萝卜可以增加抗寒性。寒冷的气候显著改变了人体的维生素代谢。增加维生素A和维生素C的摄入量可以增强耐寒性和对寒冷的适应性，并对血管有很好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜。

芝麻、葵花籽能提供人体耐寒的必要元素。寒冷的天气增加了人们对体内蛋氨酸的需求。蛋氨酸可以通过转移提供一系列适应寒冷所需的甲基。因此，冬季应多吃含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶蔬菜等。

吃辣的可以祛寒。辣椒含有辣椒素，姜含有芳香挥发油，胡椒含有胡椒碱。它们都是辛辣的食物。冬天多吃不仅能增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。

另外，冬天要避免吃或少吃粘稠、生冷的食物，因为这种食物属于阴，容易损害脾胃的阳气。

编者的话

随着天气越来越冷，许多老年人和体质虚弱的人会有点不舒服。营养学家告诉我们，冬季饮食的重点是提高抗寒性和抗病性。